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哺乳期可以吃海鮮嗎

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美味的海鮮讓許多人都垂涎欲滴,但是媽媽在哺乳期能吃海鮮嗎?是只能吃海魚還是貝殼類的都可以吃?

重慶安琪兒婦產醫院營養師提醒我們,并不是所有的人都能吃海鮮,哺乳期婦女如果常吃海鮮(指每周4次以上,每次100克以上),就會影響胎兒和新生兒的神經系統發育,而且某些癥狀要到孩子7歲甚至是14歲后才出現。所以,哺乳期的婦女好什么海鮮都不要嘗試。

營養師們認為,哺乳期婦女應少吃海鮮,每周多1~2次,每次100克以下,而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。此外,患有痛風、關節炎和高尿酸血癥的病人也應少吃海鮮。因為海鮮中嘌呤含量較高,病人吃了以后容易在體內形成尿酸結晶,加重病情。此外,甲狀腺功能亢進的病人應少吃海鮮,因為海鮮含碘量較高,過高的碘也會加重病情。

另外,海鮮、貝殼類產品含蛋白質、鈣質、鐵質等營養素,但也容易引發過敏性癥狀,所以有過敏體質的媽媽,應在哺乳期避免食用這一類食物。

生吃海鮮一定要先冷凍殺菌

目前,很多地方都流行生吃海鮮,如生吃牡蠣等貝類。營養師強調,如果非要生吃海鮮,一定要注意衛生,大多數海鮮都含有致病性很強的細菌,建議食用前好先將海鮮放在攝氏4度環境下冷凍1~2小時,然后在淡鹽水中浸泡,以達到殺菌目的。

“烹調海鮮時應掌握好時間,不應蒸煮過長,否則不但影響口感,還會使蛋白質變性,降低營養價值。”該專家還特別提醒,活魚被殺死后,不宜馬上蒸煮,好過15分鐘、等到魚的肌肉變軟后再做,這樣有利于蛋白質分解成氨基酸,容易被人體吸收,味道和口感也是好的。

與維C同服將轉成劇毒

“藥物之間有搭配禁忌,食物也是,海鮮更不例外。”重慶安琪兒婦產醫院營養師稱,吃海鮮時不宜暢飲啤酒,這樣容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

另外,海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,至少應間隔2個小時,因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白,大大降低海鮮的營養價值。

海魚的頭部富含礦物質砷,在大量維C的作用下會轉化成有毒的3價砷狀態,其毒性相當于砒霜,因此應避免在吃海魚前后2小時內服用維生素C藥丸。但是,適量將含維生素C的蔬菜和水果(指500克以內)和海魚一起吃是不會中毒的。

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